金ちゃんラーメン

久しぶりの山形マニアックスの更新です(^_^; しかもラーメンネタで更新。仙台でもラーメンを食べ歩いていますが、山形も開拓しておかなくてはね(^_^)
「金ちゃんラーメン」の名前をはじめて聞いたのはもうずーっと前のことです。金ちゃんラーメンが米沢にできた時に、南陽に住んでいる友だちから本店は南陽だよって教えてもらったのが最初。調べてみたら、南陽の本店に米沢、長井にもあって、そしてここ山形市の計4店があるらしい。
山形のここも良く通るから以前から気になっていました。

「そんなお店もあるのね〜」程度の認識だったのですが、どうもおいしいらしい。よくいく酒屋さん「もとさかや」さんの若だんなさんからも名前は聞いていたし、インターネット上での評判も上々。行かねばっ!

お昼は2時までだそう。ぎりぎりに入店した割には店内は満員。人気ぶりがうかがえる。何はともあれ醤油味、チャーシュー麺をオーダ。600円でチャーシュー麺か、安い(^_^)

出て来たのは醤油の色を強く見せる色の濃いスープ。ひとくちすすってびっくり。色を見て、香りや味が生醤油感が強いのかと想像していたのですが、予想はよい方向に裏切られました。しょっぱくはありますが、コクがありなめらか。口中にややニンニク風味が残る。

旨味がしっかりあるが、魚風味ではない。動物系の旨味、上手な油使いから来ている気がした。麺はモチモチする太めのちぢれたもの。歯を立ててから噛み切れるまでの心地がよい。 そんな麺だからちょっと柔く感じるかもしれない。

あっという間に完食。塩っぱいと言っていたスープまでたいらげる。スープの後味のあとにはここちよい油感。

山形にまだこんなに旨いラーメン屋があったとは。しかも金ちゃんラーメンのウリは味噌ラーメンだと言うし、 4つのお店で一番は南陽本店か長井店だという・・　おそるべし。