ラーメン専門店 おに丸

ちょっと本格的に山形のラーメン屋さんを攻めようかとインターネット上をうろうろしていると、出てくる出てくるライブな情報が。でもふと気がつく。私がバイブルにしている「山形ラーメン図鑑100」に紹介されてないお店ばっかりなのだ。むむむ。すっかり山形トレンドに追いつけていない私(^_^;
ということで、山形市にある「ラーメン専門店 おに丸」に行ってきました。前出の紹介記事にあった場所のヒントは「山形市」「二口橋」の2つでした。おおよその場所は山形市の北西部ということだけしか分かりません。私の最も苦手とする地区です(^_^; でも今回は強力な助っ人 純粋山形民でありTakemaru.comの山形特派員である「たけ」さんが道案内をしてくれたので大丈夫。馬見ヶ崎川にかかる二口橋の北側に「おに丸」はありました。


メニューは大きく分けて2か3つほどあります。ウリの「おに丸」系、普通に食べたい系などなど。ここはひとつウリである「おに丸味噌」（写真左）と「おに丸醤油」（写真右）を頼みましょう。
味噌ラーメンですが、豚骨ベースの複雑系味噌ラーメンと見ましたっ！札幌系の味噌ラーメンとは明らかに違うこの味噌ラーメン。味噌の味がストレートじゃないのね、うまく処理されたマイルドな豚骨スープにやや甘めの味噌。それにきっと多くの隠し味があると思う。別皿に出される辛味噌はちょっとだけ入れるのがいいかな、お好みでどうぞ。仙台に「姫ラーメン」というチェーン店があるんだけど、そのウリである味噌ラーメンにも似ているかなと思った（青のりも入っているし）。しかし比較すると、スープ上面に多すぎる油膜が無い分美味しくいただけるし、刻みネギは脂っこい口内に心地よい。山形にはおいしい味噌ラーメンが結構あるよね、札幌系のストレート味噌じゃなくて複雑系の味噌味。「龍上海」に「鬼がらし」・・ん？　そういえば、鬼がらしのラーメンもこんな風だったっけ？

たけさんが注文したおに丸醤油ラーメンのスープもすする・・。おおおっ、この醤油ちょっと風変わり。一口いただいただけなので詳しくは分からなかったけど、これイケるんじゃない？　てっきり、「味噌ラーメン -（マイナス）味噌 = 醤油ラーメン」かとたかをくくっていたのですが（実際そういうところ多いし）、これ違いますね。写真でみるとどっちもトンコツメインかと思えるのですが、右写真のチャーシュー付近の澄み具合が違うでしょ。おなじ豚骨スープに味噌を入れる入れないで、味噌ラーメンと醤油ラーメンとしているのかと思ったら・・。大変失礼な予想でした。もう一回来て醤油を食べなくちゃ。

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